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En febrero, el consumo de carne vacuna en Argentina cayó a su nivel más bajo en 28 años, con una retracción del 5,4% interanual. Este fenómeno refleja el impacto de la crisis económica, la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores y la caída en las exportaciones, particularmente hacia China, uno de los principales compradores de carne argentina.
El aumento de los precios internos y la búsqueda de alternativas más accesibles llevaron a que, por primera vez en la historia, los argentinos consumieran más pollo que carne de vaca, marcando un cambio significativo en los hábitos de consumo. La carne aviar, con un menor costo y una mayor estabilidad en su precio, se consolidó como una opción preferida en la mesa de los hogares.
A pesar de este descenso en el consumo, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor ingesta de carne vacuna a nivel mundial, ubicándose en el segundo puesto del ranking global. Sin embargo, el sector cárnico enfrenta desafíos tanto en el mercado interno como en el externo, lo que podría modificar aún más la dinámica de la industria en los próximos meses.
