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La confirmación de casos de triquinosis en Ushuaia encendió una fuerte alerta sanitaria en la provincia. En diálogo con FM La Isla, el médico veterinario Adrián de Antueno advirtió que la situación no debe ser tomada como una advertencia menor, sino como un hecho de gravedad por la existencia de contagios humanos.
“Me permito corregirlo: no es una luz amarilla, es roja”, sostuvo De Antueno, al referirse al brote detectado. Según indicó, ya no se trata solamente de un foco en animales, sino de un brote humano confirmado.
El profesional señaló que habría seis adultos y dos menores afectados, y explicó que, si bien no necesariamente corren riesgo de vida, la enfermedad puede dejar secuelas prolongadas. Entre ellas mencionó dolores musculares, esqueléticos y reumáticos que pueden persistir durante mucho tiempo.
De Antueno remarcó que la triquinosis se transmite cuando una persona consume carne de cerdo contaminada con larvas del parásito. Por eso, insistió en que todo animal destinado al consumo humano debe pasar obligatoriamente por controles veterinarios en mataderos habilitados.
“Todo animal que va al consumo humano debe pasar por los mataderos, donde están los veterinarios encargados de prevenir este tipo de cosas”, explicó.
En ese sentido, el veterinario sostuvo que la aparición de este brote evidencia que la carne contaminada no habría pasado por los controles correspondientes. “Indudablemente esto no pasó por el matadero, sino alguien lo habría estudiado”, afirmó.
Además, advirtió sobre la posible existencia de un circuito clandestino de cría, faena y comercialización de carne porcina. Según planteó, el desafío inmediato es encontrar el foco primario, identificar el establecimiento de origen y evitar que el brote se extienda.
“Hay que dar con el foco primario, que seguramente es un lugar clandestino donde se han criado animales”, señaló.
El especialista también explicó que la enfermedad suele originarse cuando los cerdos son criados en condiciones sanitarias deficientes, con alimentación inadecuada y exposición a roedores. En ese marco, recordó que las ratas pueden actuar como reservorio del parásito y transmitirlo al porcino, que luego puede contagiar al ser humano a través del consumo de carne contaminada.
Finalmente, De Antueno pidió reforzar los controles y remarcó que no se puede trasladar toda la responsabilidad al consumidor. “La prevención es estatal, la hacen las municipalidades. La carne no puede tener triquina”, concluyó.
