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En contacto con Radio Provincia, el presidente de Río Grande Activa, Juan Pablo Deluca, explicó cómo RG Alimentos produjo por primera vez ajo violeta en Río Grande, bajo un esquema agroecológico y a cielo abierto. Precisó cuándo comenzó el cultivo, cuánto se cosechó, cómo se comercializa y a qué precios, además de describir el funcionamiento financiero de la empresa, su política de precios, la venta a cruceros antárticos y los desafíos para crecer sin aportes municipales.
En primer término, Juan Pablo Deluca explicó el origen del nuevo cultivo "es una producción que arrancó el año pasado, por el por el mes de abril hicimos el cultivo. Lo que es primero, obviamente, es la adquisición de esta variedad, que es ajo violeta en que está adaptada a nuestros suelos fríos”.
Asimismo, detalló cómo consiguieron la genética y el sistema implementado "es una variedad que conseguimos nosotros en Santa Cruz desde una estancia que la iba a dejar de producir, y nosotros decidimos mantener esa genética y traerla a Tierra del Fuego, que sabíamos que ya habíamos hecho una prueba piloto de que funcionaba”.
Luego precisó el método de trabajo "así que en el mes de abril lo que hicimos es empezar lo que es el cultivo a cielo abierto, agroecológico, libre de agroquímicos, estableciendo un sistema de riego por goteo, lo que hace mejorar la eficiencia del cultivo y también el manejo sostenible de los recursos”, sostuvo el funcionario.
En relación a los resultados obtenidos, afirmó "efectivamente, después de diez meses, ahora ya estamos cosechando, ya hicimos la cosecha. Son aproximadamente dos mil setecientas cabezas de ajo violeta. Esta es una variedad que es conocida por su sabor más intenso”.
Sobre el proceso posterior a la cosecha, agregó !ahora estamos en el proceso de lo que se hace, que es un proceso, un periodo de secado y también de clasificación de calibre de los ajos. Después, iremos a la parte de comercialización y una partecita obviamente va a ser destinada a lo que es la resiembra para darle continuidad al cultivo”.
En cuanto a la planificación general de la empresa, remarcó "es un trabajo planificado que vamos haciendo paso a paso. La verdad de esto es que vamos cumpliendo lo que lo que nos vamos estableciendo. Son son son metas concretas, ampliando lo que es la producción”, indicó Deluca.
Respecto al alcance comercial, sostuvo "lo van a poder ver todos los vecinos de Río Grande, también Ushuaia. Vamos a llegar también con los que son nuestros grandes clientes, digamos en Ushuaia, que después les llegan al consumidor final, a todos los vecinos y vecinas de Ushuaia”.
Además, destacó el resultado final del proceso "la verdad que salió muy bien y bueno, estamos muy contentos por eso”.
Al describir el producto, explicó "este ajo se usa como el resto de los ajos, si tiene un sabor más intenso. El ajo es la verdad que es un es un una hortaliza muy muy versátil que se utiliza en muchísimas comidas”.
Y subrayó el valor local "nosotros lo que ofrecemos acá es un producto local”.
En ese sentido, precisó su conservación "obviamente es un ajo que en condiciones de almacenamiento adecuadas, de un lugar fresco, seco y también oscuro, puede durar hasta hasta seis meses”.
Luego amplió el esquema productivo "nosotros estamos ofreciendo otro otro producto más local, fueguino y hecho con todo el valor de nuestra tierra, que se suma a los pollos, a la producción de tomates, a las hojas verdes, a los ajíes que estamos ofreciendo ahora, ajíes picantes y el verde que se llama corneta, que es más dulce”.
También reconoció el acompañamiento técnico "esto lo trabajamos mucho con la gente del INTA, también hay que nombrarlos a ellos porque son también los que vienen desarrollando el saber hacer lo que dicen el know how de cómo producir y qué producir acá en estos suelos australes. Y bueno, nosotros esto lo ejecutamos”.
Sobre el contexto económico, advirtió "imagínense que esto contar un poquito no el año pasado también fue un año duro y todavía continúa caído el consumo, es decir, el nivel de consumo que veníamos de venta al público bajó”, rememoró Deluca.
No obstante, remarcó la política de precios "desde el principio del año pasado el precio de kilo del pollo sale $5.200 pesos el kilo y eso no lo hemos tocado”.
En paralelo, destacó un logro comercial estratégico "hemos logrado mantener el nivel de ventas, proveyendo también a los cruceros Antárticos y eso la verdad también es un reconocimiento para nosotros, porque no solamente hicimos nuestra primera venta, sino que también seguimos proveyendo y bueno, tuvieron una gran aceptación también”.
En cuanto al funcionamiento financiero, explicó "hace un año y medio el municipio no hace ninguna clase de aporte, no hace aporte de capital a lo que es la empresa”.
Y puntualizó “Río Grande Activa no recibió aportes del municipio, aportes de capital, y bueno, y nosotros, y este año ojalá se puedan concretar”.
Por último, Juan Pablo Deluca defendió el modelo de gestión "con las condiciones que tenemos, estamos mostrando que se puede producir de forma rentable, acá sostenible, y en este caso, bueno, con mucho orgullo, también ampliando la matriz productiva”.
