Un proyecto de huevos orgánicos y agroturismo: la nueva apuesta de Emilio Sáez en Tolhuin

El empresario Emilio Sáez, reconocido por su histórica panadería La Unión en Tolhuin, ha lanzado un innovador proyecto que combina la producción orgánica con el turismo experiencial. Enfocado en la sustentabilidad y el contacto con la naturaleza, Sáez ha desarrollado un emprendimiento de gallinas ponedoras que busca posicionarse como referente en la producción de huevos orgánicos en Tierra del Fuego.  

Con más de 200 gallinas, el proyecto no solo apuesta a la calidad de los productos, sino también a ofrecer a los visitantes una experiencia única. “Esto es más que una granja; es un lugar para compartir momentos, desconectar y aprender. Quiero que la gente venga, conozca a las gallinas y disfrute de un entorno tranquilo, con una vista maravillosa al lago”, explicó Sáez.  

El concepto de agroturismo incluye recorridos guiados para observar el gallinero y degustar huevos frescos en un espacio diseñado para promover la interacción y la reflexión. “Aquí no hay televisión ni distracciones, solo charlas y momentos simples. Es un homenaje humilde para quienes nos visitan, y lo hacemos sin costo, porque la idea es compartir algo especial”, agregó.  

Sáez destaca la importancia del bienestar animal en su proyecto. Las gallinas, calificadas como “las reinas del lugar”, viven en condiciones óptimas, libres de estrés y en un ambiente enriquecido. Incluso se utiliza música para mejorar su calidad de vida. “Ellas son el corazón de este proyecto, y cuidarlas es fundamental para lograr la excelencia en los huevos”, señaló.  

Además de los huevos, el empresario ha comenzado a implementar torres hidropónicas para cultivar lechugas, con una capacidad de producción de 400 plantas al mes. También planea integrar alimentos naturales para las gallinas, como los tenebrios, para mejorar aún más la calidad de sus productos.  

El proyecto también tiene un enfoque educativo. Sáez reveló que varias escuelas locales han mostrado interés en llevar a los estudiantes para aprender sobre sostenibilidad y el ciclo de vida de las gallinas.  

Si bien los huevos producidos inicialmente se destinarán a la panadería, Sáez no descarta comercializarlos en el futuro. “Quiero que sean los mejores huevos posibles. Si lo logramos, tal vez los venda, pero solo si cumplen con el estándar que buscamos”, afirmó.  

A sus 70 años, Emilio Sáez considera este emprendimiento como una forma de reconectar con la naturaleza y cerrar su trayectoria empresarial con un propósito renovado. “Prefiero dedicar mis últimos años a proyectos como este, en contacto con la tierra y dejando un legado diferente. Es una forma de despedirme del mundo de manera más tranquila y significativa”, concluyó.