Día de la Milanesa: cómo preparar el mejor sánguche

La milanesa es uno de los platillos más clásicos de la comida Argentina. Y, comerla en formato sándwich es una forma muy conocida de consumirla. La versión de los tucumanos se convirtió la mejor del país.

Pan sanguchero, tres, cuatro y hasta cinco capas de milanesas, lechuga cortadita, rodajas de tomate. El sándwich de milanesa tucumano es un imperdible para todo aquel que viaje a la capital del Jardín de la República. Mirá cómo prepararlo.

Ingredientes
 

- 4 fetas de milanesa (nalga preferentemente)

- 2 huevos

- Ajo y perejil picado, a gusto

-150 g de pan rallado

- 4 panes para sándwich

- 50 g de lechuga arepollada

- 8 rodajas de tomate redondo

- Sal, a gusto

- Mayonesa y mostaza, a gusto

- Leche, a gusto

Ingredientes de la salsa picante
 

- 50 g de locoto en polvo

- 50 g de ají molido

- 2 partes de aceite de girasol

- Una parte de vinagre de alcohol

Preparación
 

Paso 1

Estirar la carne de milanesa con el martillito de carne y pincharla con un tenedor.

Paso 2

Macerar la carne en el huevo batido con ajo picado, sal pimienta y perejil fresco picado.

Paso 3

Apanar la carne con pan rallado, cubrirla con un separador de nylon y aplastarla con el palote.

Paso 4

Freír en abundante aceite vuelta y vuelta, apenas dorada, para que la carne no se endurezca.

Paso 5

Para alivianar la mayonesa, añadirle una cucharada de leche y mezclar.

Paso 6

Cortar la lechuga en tiritas bien finas y los tomates en rodajas finas también.

Paso 7

Cortar la en lonjas del ancho del pan y superponerlas.

Paso 8

La salsa picante. Unir todos los ingredientes.

Paso 9

Armar el sándwich con la milanesa, la lechuga, el tomate, la mayonesa y si se desea, la salsa picante.