---
canonical_url: "https://19640noticias.com/contenido/96138/suba-carne-caida-consumo-argentina-20-anos-precios-ciccra"
title: "La carne subió más de 60% y el consumo cayó al nivel más bajo en 20 años"
article_type: "Article"
description: "Un informe de la CICCRA reveló que el consumo per cápita de carne vacuna sigue en descenso, mientras los precios de los cortes superan ampliamente la inflación interanual."
main_image: "https://19640noticias.com/download/multimedia.normal.abb75305169f8ef2.Q2FybmVfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-03-19T19:15:00-03:00"
date_modified: "2026-03-19T19:19:42-03:00"
tags:
  - "Caída del consumo"
category_name: "NACIONAL"
category_url: "https://19640noticias.com/categoria/3/nacional"
category_description: "Leé las últimas noticias nacionales de Argentina: política, economía, sociedad, seguridad y los temas que marcan la agenda del país, con información clara y actualizada."
---

# La carne subió más de 60% y el consumo cayó al nivel más bajo en 20 años

![Carne](/download/multimedia.normal.abb75305169f8ef2.Q2FybmVfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa uno de sus **peores momentos en las últimas dos décadas**. De acuerdo a un informe de la **Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA)**, el nivel actual cayó al **registro más bajo en 20 años**, en un contexto marcado por **fuertes subas en los precios**.

Actualmente, el consumo per cápita se ubica en **47,3 kilos por habitante por año**, lo que representa una baja del **2,5% interanual**. En términos concretos, implica que cada argentino consume en promedio **1,2 kilos menos** de carne vacuna que hace un año, quedando muy por debajo del pico de **68,4 kilos registrado en 2008**.

El informe también advierte que el consumo aparente retrocedió **13,8% en el primer bimestre de 2026** en comparación con el mismo período de 2025. Esta caída se explica tanto por una **menor producción (-9,1%)** como por el **impacto de los precios en alza**.

En cuanto a los valores, la carne registró una fuerte aceleración en los últimos meses. Solo en febrero, el incremento fue del **7% mensual**, impulsado tanto por los cortes vacunos como por el pollo.

Entre los principales cortes, los aumentos mensuales más significativos se dieron en la **paleta, el cuadril y la nalga**, con subas cercanas al **8%**. La **carne picada común** aumentó **7,1%** y el **asado** subió **5,7%**.

En valores concretos, el kilo de asado se ubicó en **$16.852**, mientras que el cuadril alcanzó los **$19.792** y la nalga superó los **$20.500**. La paleta llegó a **$15.817** y la carne picada a **$9.521 por kilo**.

Por su parte, el pollo también registró incrementos importantes, con una suba del **10,2% mensual**, superando incluso el ritmo de aumento de la carne vacuna por segundo mes consecutivo.

En la comparación interanual, los precios de los cortes vacunos acumulan un incremento del **63,6%**, muy por encima de la **inflación general (33,1%)**. Dentro de este escenario, el **asado lidera las subas (67,6%)**, seguido por el **cuadril (65,9%)**, la **paleta (65,7%)** y la **nalga (62,1%)**.

Desde la **Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA)** explicaron que esta suba se da en un contexto de **restricción de la oferta ganadera**, afectada por condiciones climáticas adversas en años anteriores, lo que derivó en una **recomposición de precios en el sector**.

El resultado es un escenario complejo: **precios en fuerte alza, menor producción y caída del consumo**, en un contexto económico que continúa afectando el **poder adquisitivo de los hogares**.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.