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La iniciativa, es realizada por el Ministerio de Producción y Ambiente, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME, y tiene como objetivo fortalecer la calidad y el desarrollo de productos con identidad local. La actividad, se lleva adelante de forma conjunta con el Instituto Andino-Patagónico en Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC - CONICET/UNComahue)
La Secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández recordó que las asistencias técnicas individualizadas “se realizan a cervecerías artesanales que participan voluntariamente y de manera continuada, y que buscan mejoras en sus capacidades tecno productivas, la aplicación de buenas prácticas de producción y la incorporación de técnicas de control de calidad”.
Además, durante esta semana, se harán visitas de seguimiento sobre la implementación de las recomendaciones de acción brindadas a cada establecimiento, así como el acompañamiento técnico para el desarrollo de nuevos productos diferenciados con identidad fueguina.
La iniciativa es financiada por el Consejo Federal de Inversiones, y entre las empresas beneficiarias se encuentran Cervecería Karukinka, Cervecería Jokten, Cervecería Scotia y Cervecería Coirón de la ciudad de Río Grande, así como Cervecería Leun y Birra del Fuego de la ciudad de Ushuaia.
Durante la asistencia, se realizará una capacitación dirigida a cerveceros artesanales de la provincia y personal técnico de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, sobre propagación de levaduras cerveceras, con el objetivo de proporcionar conocimientos técnicos y prácticos sobre estos procesos fundamentales para la producción eficiente y de calidad.
La capacitación busca fortalecer el vínculo entre la academia y la industria local, fomentando la innovación y el desarrollo en el sector cervecero regional. Además, los protocolos transferidos al personal técnico de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, se sumarán a las capacidades de servicios prestados por dicha Institución a la industria cervecera local.
La jornada tendrá lugar el sábado 23 de mayo en el horario de 10 a 14 horas en la sede Yrigoyen de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego de la ciudad de Ushuaia, sita en Hipólito Yrigoyen 879. Para inscribirse se deberá acceder al siguiente link: https://forms.gle/agtARaoU12a7vs9eA
