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En el marco de la Semana Santa, la costumbre de no consumir carne roja es una de las prácticas más extendidas entre los cristianos. La principal jornada en la que se cumple esta tradición es el Viernes Santo, que en 2026 cae el 3 de abril.
Este día recuerda la Pasión y muerte de Jesús, por lo que la Iglesia Católica lo considera una jornada de penitencia, recogimiento y reflexión. Si bien la abstinencia de carne es obligatoria ese día, muchas personas optan por extenderla a otros momentos de la Semana Santa o a todos los viernes de Cuaresma.
El motivo por el cual no se come carne roja durante el Viernes Santo está vinculado a su significado simbólico. Para la tradición cristiana, la carne representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo que evitar su consumo es una señal de respeto y conmemoración.
Además, esta práctica se asocia al sacrificio de Jesús y a la necesidad de realizar actos de penitencia. Durante este día, la Iglesia también promueve el ayuno, que consiste en una comida principal y dos más pequeñas que, en conjunto, no superen la cantidad de la principal.
La abstinencia de carne es obligatoria para los mayores de 14 años, mientras que el ayuno alcanza a personas adultas hasta los 59 años.
Esta costumbre se enmarca en la Cuaresma, un período de 40 días que comienza con el Miércoles de Ceniza y culmina en el Domingo de Pascua. Durante este tiempo, los fieles se preparan espiritualmente a través de la oración, la penitencia y la reflexión.
El origen de esta práctica también tiene base bíblica, como se menciona en el Evangelio según Mateo, donde se hace referencia al ayuno como un acto de fe en momentos de ausencia.
Ante la abstinencia de carne roja, muchas personas optan por consumir pescado u otras preparaciones tradicionales. Entre las más habituales se encuentran las empanadas de vigilia, las rabas o platos con mariscos.
Estas opciones forman parte de una tradición que se mantiene vigente y que combina lo religioso con lo cultural en distintas regiones.
